proyecto integradorM2S4

Xochitl Ortiz Sifuentes.

Mayo 2016.

Modulo 2.

DE LA INFORMACION AL CONOCIMIENTO UNA RESEÑA.

“AZUCAR: HECHOS Y MITOS”.

López Munguía, Agustín. Azúcar: hechos y mitos. Revista ¿Cómo ves? Número 113. http://www.comoves.unam.mx/numeros/articulo/113/azucar-hechos-y-mitosConsultada el 12 de enero de 2016.

Reseña informativa.

A todo público interesado en el tema.

AZUCAR: HECHOS Y MITOS

.

 Agustín López Munguía es investigador del Instituto de Biotecnología de la UNAM, lo que da veracidad a este contenido así como colaborador y consejero de la editorial ¿Cómo ves? En la cual deja plasmada su investigación sobre el azúcar y sus mitos así también hace mención delas realidades de la misma.

 El autor refiere en su investigación el origen y proceso del azúcar basado en la hipótesis del Antropólogo Luis Vargas, publicada en la revista CUADERNOS DE NUTRICION .También dice que al azúcar se le han atribuido muchos males los cuales aún no están en su totalidad comprobados aunque si menciona que el exceso de su uso influye en su desarrollo, da ejemplos de enfermedades relacionadas, así como externa su opinión sobre cómo evitar el consumo excesivo de ella.

 Esta información rompe con las especulaciones de que el azúcar es la causa de las enfermedades pero asienta que el abuso  es el verdadero culpable de ellas